Υλικά
2 κιλά αρνί μπούτι
1 κιλό γαλομυζήθρα Amari
αλάτι
Εκτέλεση
Αλατίζουμε το αρνί και το βάζουµε σε προθερμασμένο φούρνο στην γάστρα σκεπασμένο με 1 ποτήρι νερό στους 150. Όταν είναι σχεδόν ψηµένο, το καλύπτούμε µε τη γαλομυζήθρα και στη συνέχεια το σκεπάζουμε πάλι με το καπάκι της γάστρας.Το αφήνουµε να ψηθεί τελείως.
